Was auf den Teller kommt, beeinflusst nicht nur die Gesundheit der Patientinnen und Patienten, sondern auch das Klima. Mit einem neuen, ganzheitlich gedachten Speiseplan setzt das Krankenhaus der Barmherzigen Brüder Salzburg ab sofort auf regionale Bio-Zutaten, reduzierte Fleischanteile und weniger Lebensmittelverschwendung: Man orientiert sich dabei an aktuellen ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen, verringert den CO₂-Fußabdruck und behält das Tierwohl im Auge.